Dużo Lepsza alternatywa roślinna dla ziemniaka to Topinambur ale czy to słonecznik bulwiasty ? Co można zrobić z tej wspaniałej rośliny ?
Topinambur a więc co to jest ?
Nazywany jest też słonecznik bulwiasty jest to roślina oficjalnie pochodząca z Ameryki Północnej przywleczona i poznany podobno około 1730 roku. Roślina należy do astrowatych. Ponad to swym wyglądem może kojarzyć się śmiało z słonecznikiem, co ciekawe jest też z nim spokrewniona. Wyglądem i budową przypomina bylinę potrafi wyrosnąć do nawet ponad dwóch metrów lub więcej ( zależnie od warunków ). Roślina wyposażona w dość grubawe silne zbite łodygi pełne małych drobnych włosków koloru białego. Warto też zauważyć iż posiada dość duże mocno zielone liście które od spodu również posiadają tak jak łodyga włoski. Na końcu łodygi znajduje się kwiat z dość drobnymi językowatymi płatkami. Topinambur w mojej ocenie trochę przypomina swą wytrwałością pokrzywę więcej o tym tutaj.
Zamienić ziemniaki na Topinambur czyli słonecznik bulwiasty ?
Roślina świetna mało wymagająca i bardzo przyjemna, w obróbce. Bulwy rośliny można spożywać na wiele różnych sposobów:
- Surowo
- Gotować
- Piec
- Smażyć
- Wyciskać soki
Dodatkowo w swym składzie zawierają wiele dobrych składników. Takich jak witaminy ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy i tiaminę oraz minerały żelazo, wapń, fosfor, magnez, potas, sód, cynk.
Topinambur czy to słonecznik bulwiasty, co można zrobić z tej wspaniałej rośliny ?
Jeżeli chodzi o zastosowania gastronomiczne to może zastąpić miejsce ziemniaków we wszystkich daniach. Warto pamiętać o tym że potrzebuje on krótszej obróbki cieplnej niż ziemniak. Dodatkowo jego atutem jest to iż zamiast dużej ilości skrobi posiada nawet do 17% wysoko cenionej inuliny która jest prebiotykiem. Oznacza to iż nie jest trawiona przez nas tylko przez nasze dobre bakterie które mamy w jelitach. Inulina pomaga regulować ciśnienie krwi oraz wpływa na obniżenie się cholesterolu w naszym organizmie. Warto też nadmienić że poprawia świetnie trawienie.
Taka oto zwykła roślina nie pozorna a może aż tak wiele dla nas zrobić dobrego. Pozdrawiam, Polecam i życzę dużo zdrowia dla was <3